ブランパン

パンミックスの使い方

約2時間で焼き上がります！

  • パナソニック社のホームベーカリー専用のパンミックスです。
  • 脱酸素剤を取り出してお使いください。
  • 28℃以下の部屋でパンを焼いてください。
  • 水の温度は室温によって変えてください。（下の表をご覧ください）

室温と水温の目安

パンミックスの種類 室温 10℃以下 15℃前後 20℃前後 25℃前後 28℃
ブランパンミックス 水温の目安 約5℃
ショコラブランパンミックス 水温の目安 約20℃ 約15℃ 約10℃ 約5℃
ソイブランパンミックス／オリーブオイル用パンミックス／シナモンブランパンミックス 水温の目安 約30℃ 約25℃ 約20℃ 約10℃ 約5℃

レシピ

パンミックス ブランパンミックス ソイブランパンミックス
バターorオリーブオイル バター15g バター20g
卵 1個(MまたはLサイズ) 1個(MまたはLサイズ)
水 190g から卵の重量を引いた重量 200g から卵の重量を引いた重量
卵M50gのとき、ブランパンミックスの水量は 190g-50g で 140g です。ソイブランパンミックスは 200g-50g で 150g です。
ドライイースト(赤サフ) 3g(日清スーパーカメリアのとき4g) 3g(日清スーパーカメリアのとき4g)
パンミックス オリーブオイル用パンミックス ショコラブランパンミックス
バターorオリーブオイル オリーブオイル20g バター15g
卵 1個(MまたはLサイズ) 1個(MまたはLサイズ)
水 200g から卵の重量を引いた重量 210g から卵の重量を引いた重量
卵M50gのとき、オリーブオイル用パンミックスの水量は 200g-50g で 150g です。ショコラブランパンミックスは、210g-50g で 160gです。
ドライイースト(赤サフ) 3g(日清スーパーカメリアのとき4g) 3g(日清スーパーカメリアのとき4g)
ソイブランパン手順1
バターまたはオリーブオイル・冷水・卵をパンケースに入れます。
ソイブランパン手順2
パンミックスをパンケースに入れます。
ソイブランパン手順3
パンミックスの上にドライイーストをのせます。
ソイブランパン手順4
早焼きコース、焼き色「薄い」を選んでスタートボタンを押します。
ソイブランパン完成
完成です！！
脱酸素剤を取り出します
注意)必ず脱酸素剤を取り出してからご使用ください。

焼きあがったらパンケースから取り出し、あら熱を取ります。
約2時間で、できあがりです。

ご利用にあたってのご注意

当店のパンミックスは、パナソニック社のホームベーカリー専用です

当店のパンミックスは、パナソニック社のホームベーカリーを基準に作られています。
他社のホームベーカリーは、自動コースの工程内容が異なるため、パンが膨らまなかったり、材料の分量の変更が必要な場合がありますので、パナソニック社以外のホームベーカリーでは焼かないでください。

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ドライイースト

  • 優れた発酵持続力を発揮する低糖パン用「サフ インスタントドライイースト 赤ラベル」(赤サフ)が最適です。3gご使用ください。
  • 「日清 スーパーカメリヤドライイースト」では、膨らみが不足するため、4gご使用ください。焼き上がりの高さは1cmほど低くなります。(環境により変化します)

保管

  • パンミックスは、8℃以下で保管してください。
  • 開封後のドライイーストは、冷凍庫で保管してください。

こね作業

こねの作業中に、パンケースの内側にパンミックスがへばり付いて、上手く混ざらないことがあります。
こねが始まったら、パンケース内側に、パンミックスがへばりついていないか確認してください。
そのような状態のときは、ヘラなどで中央に寄せてください。

予約機能

  • 卵が傷むおそれがありますので、ホームベーカリーの予約機能は、使用しないでください。

パンの保存

  • すぐに召し上がらないときは、冷凍保存ができます。
  • あらかじめパンをカットし、ラップして冷凍してください。
  • 召し上がるときは、霜をさっとはらって、オーブントースターに。

パンの膨らみ方

通常、焼き上がりの高さはブランパン0.75斤は10~12cm、ソイブランパン0.9斤は11~13cm、オリーブオイルパン0.9斤は11～13cmですが、小麦ふすまには、膨らみにくい性質があるためご使用の状況によって、膨らみ不足になることがありますので、次のことをお気を付けください。

  • ホームベーカリーは、パナソニック社製をお使いください。
    → 他社のホームベーカリーでは、十分に膨らまないことがあります。
  • ドライイーストは「サフ インスタントドライイースト 赤ラベル」をお使いください。
    → カメリアドライイーストでも焼けますが、膨らみが1cm程度不足になります。
  • ドライイーストが、水に触れないように入れてください。
    → ミックス粉はパンケースの中では混ぜないで、その上にイーストを置いてください。
  • 気温の高いときは冷水(5℃)をお使いください。
    → 水温が高いと過発酵となり膨らみにくくなる為、冷水を使います。オリーブオイルも固まらない程度に冷やしてお使いください。室温が低いときはぬるま湯をお使いください。オリーブオイルも室温が低いときは冷やさないでお使いください。
  • 膨らみや形、焼き色、高さは、環境により毎回変わります。
    詳しくは、パナソニック社の「取り扱い説明書」、および「パンの膨らみについて」をご参照ください。

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 ＨＢとオーブンで、丸パンも作れます

ソイブランパンミックスでロールパンパナソニック社のホームベーカリーの「パン生地コース」を選んで一次発酵まで行い、そのあと、手で形を整えて、オーブンへ・・・・詳しくは、「丸パンも焼けます」をご参照ください。

低糖質パンをホームベーカリーでお手軽に！※3