久しぶりに、大豆粉で作るマフィンを焼きました。
小麦粉を使わないので低糖質です。
今回は、バターの代わりに、ココナッツオイルを使いました。
材料は、大豆粉、玉子、ベーキングパウダー、
アーモンドパウダー、豆乳、ココナッツオイル、糖質ゼロ甘味料、などです。
レシピは、クックパッドの こちら です。
くるみをトッピングして、カップでも焼いてみました。
バターで焼いたときよりも、爽やかな風味で おいしかったので
オリーブオイル用パンミックスも、ココナッツオイルで焼いてみたら
こちらも、おいしかったです♪
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